tiene bajo índice de productividad en la industria porcícola, que se deba al bajo número de crías que se pueden obtener por cerdo al año, baja densidad de población de pureza y escasos criaderos de registro a nivel nacional. La reproducción se lleva acorde a un sistema de cruzamientos específicos que permite el control de sus linajes.
La visión con la que se trabaja esta emblemática raza, pone la calidad por encima de la cantidad. Su sabor singular, tierno, exquisito, diferente y muy superior al de otras razas semejantes;es producto exclusivamente de su capacidad genética lograda; necesaria para convertir ingredientes mexicanos naturales usados en su alimentación en proporción adecuada a su genoma.
Se trata de un producto 100% mexicano, de primera calidad, reflejo del trabajo de más de 18 años de selección genética, que necesita del apoyo de los mexicanos y del trabajo de y comercializadores de productos certificados y regulados por la Asociación Mexicana Especializada en Cerdos Criollos A.C. (AMECC); indispensable para asegurar su preservación y mejora genética.
Esta labor amerita orgullo, se trata de un tesoro nacional y se debe resguardar consumiendo la raza
pura certificada, de esta forma contribuyes a su preservación.
El de 4 kg promedio en canal entera, es un producto sumamente exclusivo, con carne espectacular por su terneza y sabor extraordinario, únicamente el 10% de la camada califica en comportamiento y calidad genética para este producto, su producción es extremadamente limitada y exclusiva.
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de 4 kg promedio en canal entera, es un producto sumamente exclusivo, con carne espectacular por su terneza y sabor extraordinario, únicamente el 10% de la camada califica en comportamiento y calidad genética para este producto, su producción es extremadamente limitada y exclusiva.