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CONOCE NUESTROS PRODUCTOS 100% MEXICANOS
CERDO PELÓN MEXICANO DE PUREZA DE RAZA CERTIFICADA
Lechón en canal entera limpia, congelada y sellada al alto vacío de 4 kg en promedio. únicamente el 10% de la camada califica en comportamiento y calidad genética para este producto, su producción es extremadamente limitada y exclusiva.
Antes de hornear:
1. Prepare salmuera (100 g de sal por cada litro de agua) en un recipiente con dimensione suficientes para sumergir por completo al 
2. Sumerja por completo al en la salmuera y llévelo al refrigerador por un tiempo aproximado de 2 a 3 horas.
3. Retire al de la salmuera y déjelo escurrir por unos minutos.
4. Seque por completo ambos lados del
5. Sazone con sal gruesa al gusto por ambos lados.
6. Cubra las orejas con papel aluminio para evitar que se quemen durante la cocción.
Para hornear:
Temperatura recomendada: 160º C.
Tiempo recomendado: 60 minutos por kilogramo (240 minutos o 4 horas) a 160º C
1. Coloque al extendido sobre una rejilla, con el cuero hacia arriba, encima de una bandeja con el fondo cubierto de agua. Vuelva a cubrir el fondo de agua cuando esta se evapore.
2. Se recomienda humectar el cuero con la propia grasa del que escurre en la bandeja por cada hora que pase en el horno.
3. En la etapa final de la cocción, suba la temperatura del horno a 200º C para lograr un cuero dorado y crocante.
NOTA
El tiempo real de cocción puede variar según el tipo de horno, ventilación, puntos emisores de calor, entre otros factores.Para lograr la mejor calidad posible se recomienda utilizar un termómetro para carne y cocer hasta lograr temperatura interna entre 70º C y 85º C, nunca menor a estos valores.
Para conservarlo por largos períodos, el congelador debe estar a por lo menos -3 grados centígrados.
Para conservarlo en un período de 3 meses, el congelador debe estar a por lo menos 0 grados centígrados.
Para conservarlo en un período de 1 mes, el congelador debe estar a por lo menos 5 grados centígrados.
- Guantes de latex color negro.
- Sobre con carta de agradecimiento, etiqueta y ticket de compra.
- Folleto informativo del Peloncito.
- Arete de registro genético de pureza de raza.
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